來源：央視網

更新時間：2010年01月27日 17:21

視頻簡介：本期節目介紹了“幹鍋蝦娃娃菜”的製作方法，內容如下： 主料：娃娃菜 輔料：蝦幹、鮮茶樹菇、熏幹、蔥、姜、香菜 調料：鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉、花椒 烹制方法： 1、鍋中加適量水，加少許鹽和食用油，開鍋後將娃娃菜放入焯燙撈出擠去水分備用； 2、坐鍋點火倒油，下花椒煸香，放入蝦幹、熏幹小火煎出香味，再加入茶樹菇煸軟，加蔥姜、香菜碎炒勻，將剩餘蔥姜、香菜中放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、少許水調成碗汁，放入娃娃菜、淋入碗汁炒勻； 3、將幹砂鍋燒熱，加少許油、薑片爆香，關火後將炒好的菜倒入加蓋燜制1分鐘即可。 特點：幹香適口，鮮鹹味濃。