劉暢：我看一下，這個好香啊，有種草藥的味道，不過這個葉子看起來黃綠色，而且表面有一層絨毛，這個是茶嗎?

雷洪應：是茶葉，我們當地土家族最愛喝的老鷹茶，特別是老人，喝了之後身體相當好，我50歲了，身體相當好。

劉暢：我看得出您身體相當好，這麼高的樹還在爬。

其實這二十多米高的常綠喬木，學名毛豹皮樟，數量不多，常見於山坡疏林之中，因為常有老鷹盤旋樹頂，當地又稱其為老鷹茶。

雷洪應：樹150多年了。

樹頂尖的嫩葉正是雷洪應的目標。固然危險，但誘惑更勝。

雷洪應：不好爬，很危險，一斤鮮葉45元左右。

鮮葉經過一系列晾曬、萎凋和發酵，便成了當地老人最愛的味道。

劉暢：這個茶喝起來，紅茶的口感，還有些草藥的味道，像是涼茶，最有特色的就是湯色，是很漂亮的橙紅色，喝完，喉嚨和胃都很舒服。

老鷹茶多為野生，含芳香油更多,泡飲時較清香,滋味厚實,先澀後甘,滋味濃而口勁大,在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。

消費者：我是從福建泉州來這邊旅遊的，感受一下土家族的熱情，咸豐這邊茶葉的品種也比較多，喝起來給人感覺很清新。

消費者：以前我從來沒有遇見這種情況，這是頭一次，土家族他們太熱情了，每道茶的口感都不一樣。

消費者：我第一次體驗土家風味的生活，很舒服這種味道。

土家族尤其熱情好客，尊貴的客人來了，喜歡把家裏最好的茶擺上，供客人選擇，這本是難得一見的待客之禮，懂得生意之道的人逐漸將它變成了遊客體驗的文化之一，大家落座後，品賞形態各異的四種茶葉在各自的空間裏釋放、伸展，第五種茶才姍姍而來。

花生、玉米、雞蛋、大米、土豆片，柴火熱鍋，依次炸開，列隊一邊靜待著綠茶的加入，焦香剛好，放入土陶罐之中，投入花椒粉、鹽等，攪拌著讓眾香合體，就是土家族一日三餐少不了的名角——油茶湯。

村民：來吃油茶湯了，根據個人的喜好，想加哪個吃就加哪個，我們這裡吃油茶湯有句諺語就是，一日不喝油茶湯，心裏就發慌。

劉暢：這趟為了找全唐崖土司茶，我可真沒少費功夫，又是爬了陡坡，又是進了山林，總算是見到了這第五道茶——油茶湯了，但是與其説是一道茶，還不如説是一道菜，因為口感實在是太豐富了，光是這滿桌的油炸小吃，已經很美味了，又香又脆的。這炸過的茶葉呢，苦澀更重一點，但是又增加了一種焦香的口感，配在油茶湯裏，反而減輕了這些油炸小吃的油膩感，非常清爽。

將茶吃下去，吃的是茶最原本的滋味。群山環繞之中，這裡人更容易將古老的習俗保存下來。由綠茶、紅茶、曬白茶、老鷹茶和油茶湯組成的唐崖土司茶待客，看起來複雜而隆重，卻給當地人帶來了不小的財富。

種植戶：種茶每畝可以收入4000元，比種糧食好，以前吃玉米和紅薯，現在一日三餐都是大米飯。

種植戶：五一、十一，只要是長假，每天都有遊客，農家樂裏遊客來，他們看見茶好喝，一斤兩斤，都要買一點回去，有些手工茶賣兩三百元一斤呢，有些茶葉就賣百八十元錢。

種植戶：農家樂像我那個，一年賺四萬元左右，幹茶一年賣百八十斤，大概光賣就能賺6000~7000元，單憑我來講，收入是可觀的。

茶研所研究員：五種茶葉一起是銷售方式上面的一種形式組合，五種茶從平衡的角度來講，多種茶結合，可以對更多的人有更好的適應性，其實我覺得是一種很好的消費手段，我覺得消費模式好不好，最終看這個産品是不是消費出去了。

隨著這幾年旅遊和宣傳的力度加大，將幾種茶葉聯盟，共同發展的唐崖土司茶，逐漸從土家人的寨子中，進入了越來越多人的生活裏，清甜的綠茶，甘醇的紅茶，幽香的曬白茶，濃郁的老鷹茶還有酥香的油茶湯，讓豐富如此的唐崖土司茶收穫了更廣闊的天地。

湖北省恩施土家族苗族自治州咸豐縣人民政府縣長 鄭東來：我們咸豐縣在農業部的幫扶下，近20年茶葉發展到了16萬畝，年産量接近8萬噸，産值10億元，帶動了5.2萬戶的茶農，尤其帶動了2萬戶的精準脫貧，在國內銷售到了湖南、浙江、廣東，我們還搭建了一些電商平臺推動，而且我們還有些茶出口俄羅斯、意大利這些地方，現在我們正在打造唐崖土司茶這個公共茶葉品牌，主要是借助唐崖土司城這個世界級的文化品牌，提升對茶葉産業的影響力和帶動力。

可能概念的定義裏最包容的就是茶，它有時可以是茶，有時又非茶，以此擁有了各式各樣的滋味，正如咸豐這片土地上的百姓，他們包容山，包容水，山水也回饋他們以一份獨特的財富。