鬆散無形，好似雞爪跑過，鮮鹹微辣，味道普通中透著驚艷。這個菜超級簡單，隨便你是菜鳥還是新手，都能輕鬆搞定。

     製作雞刨豆腐需要準備的主料有：北豆腐；輔料有：胡蘿蔔、海帶、蝦皮、五花肉；調料有：醬油、蠔油、蔥姜、十三香等

     製作方法：

     第一，北豆腐用手抓碎備用；

     第二，蝦皮清洗乾淨，放入鍋中，幹焙出香味後盛出；

     第三，    熱鍋涼油，放入五花肉粒，直到肉酥吐油，下蔥姜末、胡蘿蔔粒、海帶碎和蝦皮，炒香後烹料酒、生抽、蠔油，最後下入豆腐碎，調成中小火，炒散炒出幹香，出鍋前撒少許雞精即可。