CCTV節目官網-CCTV-1 天天飲食

[天天飲食]天天美味 豆角燒茄子

來源:央視網2015年11月03日 10:08

分享到: 手機觀看
點讚 收藏 評論 客戶端看 安裝央視影音客戶端,隨時隨地給你精彩!
相關稿件

     茄子軟糯,豆角翠綠爽口,紫蘇的加入讓營養更加豐富,味道更加濃郁。這道豆角燒茄子做法簡單,但卻十分下飯,是家常菜肴中必須要學會的經典家常菜。

    製作豆角燒茄子您需要準備的主料有:豇豆、長茄子;輔料有:紫蘇;調料有:白糖、蠔油、醬油、豆豉、幹辣椒。

豆角燒茄子製作要點回顧:
     1、豇豆改刀切段,長茄子改刀切條然後加少許鹽抓勻,紫蘇切碎,蔥薑蒜改刀備用。鍋中倒入熱水,加少許鹽、油燒開,放入豇豆焯燙,之後撈出過涼備用。
     2、鍋中倒入少許油燒熱,然後放入茄子煸香,當茄子煸軟成熟之後,放入豇豆炒制,然後盛出備用。
     3、另起鍋,倒入少許油,放入幹辣椒、豆豉、蔥薑蒜爆香,然後出香後放入炒好的茄子豇豆,加少許蠔油、醬油、雞精、白糖調味,最後撒紫蘇葉翻炒均勻即可出鍋!

  • 視頻簡介
  • 欄目介紹

來源:央視網

更新時間:2015年11月03日 10:08

視頻簡介:1、主料:豇豆,長茄子; 2、輔料:紫蘇; 3、調料:白糖,耗油,醬油,豆豉,幹辣椒; 4、步驟: (1)豇豆改刀切段,長茄子改刀切條,然後加少許鹽抓勻,紫蘇切碎,蔥、姜、蒜改刀備用,鍋中倒入熱水,加少許鹽、油燒開,放入豇豆焯燙,之後撈出過涼備用; (2)鍋中倒入少許油燒熱,然後放入茄子煸香,當茄子煸軟成熟之後,放入豇豆炒制,然後盛出備用; (3)另起鍋,倒入少許油,放入幹辣椒、豆豉、蔥、姜、蒜爆香,出香後放入炒好的茄子、豇豆,加少許耗油、醬油、雞精、白糖調味,最後撒紫蘇葉翻炒均勻,即可出鍋。

收視TOP榜