這是一道具有濃郁山西風味的家常主食。黃澄澄的色澤最是誘人，再配上臘肉、火腿、韭菜和核桃仁，不光營養均衡，還有嚼頭。您是不是也食指大動了呢。

     製作桃仁小米飯需要準備的主料有：小米飯、核桃仁；輔料有：；臘肉粒、火腿粒、韭菜碎、雞蛋；調料有：蔥姜、鹽

     金黃誘人的桃仁小米飯製作起來很簡單：

     第一，小米飯中加入兩個蛋黃，充分攪拌；
     第二， 熱鍋涼油，倒入蛋清，攤成蛋餅，切碎後備用；
     第三，鍋二次上火，倒少許油，下臘肉粒和火腿粒，炒香後用蔥姜熗鍋，倒入小米飯，小火慢炒，直到鬆散，用鹽調味，依次下入蛋白碎、韭菜碎和桃仁即可。