這是一道適合學生和上班一族的簡便快餐，它食材多樣，搭配豐富，營養全面。

製作芹香肥牛飯需要準備的主料有：米飯、肥牛；

 輔料：芹菜、洋蔥、海鮮菇、胡蘿蔔、西蘭花、菜花；

 調料：黃醬、白胡椒粉、黃油、醬油、料酒、白糖。

製作方法：
第一，    米飯中撒入芹菜碎，抓拌均勻。
第二，    熱鍋涼油，放少許黃油，下西蘭花、菜花、胡蘿蔔，炒香後加少許鹽調味，盛出備用；
第三，    再次起鍋，倒少許油，炒香海鮮菇和洋蔥絲，將黃醬與醬油調在一起，放入鍋中，炒勻，加少許清水，微微燉制，調入白糖，胡椒粉，下肥牛，用筷子挑開，變色後關火，淋少許香油。將米飯、蔬菜和肥牛配搭在一起即可端上餐桌。