揭秘美國白宮廚房:第一夫人親自管 大廚曾是黑奴

　　3月20日的美國白宮南草坪上，總統夫人米歇爾奧巴馬正帶領孩子們揮鎬舞鏟。也許過不了多久，一批純綠色“白宮産”有機蔬菜，將走進白宮廚房變成一道道美味。這個活動是奧巴馬應8.5萬網友之請，進行的一項環保行動。

　　説起白宮廚房，米歇爾日前剛剛邀請一些學習烹飪的學生參觀了那裏。白宮廚房不僅每週要接待2000人參加白宮的各種宴會，還料理着第一家庭的一日三餐。

　　用升降機運菜送飯

　　奧巴馬剛上任時曾經説過，住在白宮的一大好處，就是可以經常與家人共進早餐和晚餐。從某種意義上説，從美國第二任總統約翰亞當斯開始，美國歷屆總統均以白宮為官邸，白宮廚房就成了“第一廚房”。白宮大廚的任務之一，就是給第一家庭提供餐飲服務。

　　這個位於白宮地下室的廚房，應該是歷任美國總統蒞臨最少的白宮處所之一。不過，這並不能改變總統們對廚房炊具的關注。1800年，約翰亞當斯總統搬入白宮時，白宮廚房還只能用最原始的蠟燭照明。直到1891年，也就是愛迪生發明了白熾燈泡的兩年後，白宮才配備了電力照明系統。

　　1902年，西奧多羅斯福總統的一聲令下，白宮開始大規模翻修包括廚房在內的服務區。這次改造的最傑出貢獻，是在地下室裝了升降機。此後，樓下大廚只需按下電鈕，一盤冒着熱氣的美味就坐著升降機來到服務生手中。

　　富蘭克林D羅斯福總統是少數幾個愛光顧白宮廚房的總統之一。一天他和夫人在管家的陪同下來到廚房，一打開櫥櫃門，裏面的東西全都涌出來，散落了一地。於是，一場大規模的翻修再次在白宮廚房內展開。這一次，當時全新材料不銹鋼成為裝修的主要材料。不僅如此，羅斯福還將當時美國最先進的電器搬進了白宮廚房。1945年，一個全新的電氣化白宮廚房迎來了新任總統哈利杜魯門。直到今日，白宮廚房的電器，都保持着當今最高水平。

　　杜魯門住進白宮沒多久，“總是聽到一些奇怪的吱吱聲”。後經工程師評估認為，白宮的結構和電路需要修整。在這次耗費580萬美元的大規模電路整修中，白宮廚房的天花板被降低了幾厘米。

　　大廚曾經是黑奴

　　大廚永遠是廚房的主角。在喬治華盛頓和托馬斯傑斐遜就任美國總統期間，白宮廚房雇用的都是黑奴。美國內戰之後，非洲裔美國人仍然是“第一廚房”的主要工作人員。他們除了在廚房工作外，其休息室也在不見天日的地下室。