北京郵電大學食堂用"植物蛋白"充肉 引學生不滿

　　近期，北京郵電大學食堂在一些菜肴中加入一種類似肉的東西，引起部分學生不滿。該校學生會權益部在與學生膳食中心交涉後，得到的回復是這種類似於肉的東西是一種“植物蛋白”，可提高菜肴的營養價值。

　　學生：“假肉”口感很不一樣

　　昨日，在北京郵電大學BBS上，眾多學生發帖對學校食堂的這種行為表示不滿。題為《食堂方面對近期論壇上有關食堂“假肉”題的解釋》一帖，有近500名學生跟帖回復，其中多數學生表示了對食堂的不滿。

　　北郵學生小魏稱，食堂把菜肴中的多數豬肉換成了這種類似於肉的豆製品，價格卻維持不變，每份仍賣4-5元。這些豆製品從表面上看跟肉沒有區別，但吃到嘴裏能明顯區分出來，“口感很不一樣。”

　　該校電子工程學院的學生小張稱，食堂未告知他們把肉換成了豆製品，而是以同樣的菜名，同樣的價格提供給學生，比如“尖椒肉絲”、“水煮肉片”等。

　　昨日中午，記者在該校食堂就學生所説的“假肉”詢問兩名服務員，一人稱是肉，另一人則表示不是肉，但是比肉有營養。

　　食堂：物價上漲不能提供充足的肉

　　針對此事，北郵學生會權益部與食堂進行了交涉，得到了有膳食中心經理簽名的答覆書。

　　答覆書中稱，這種“素肉”是以植物蛋白為主要成分再輔以其他原料製作而成的，既能使菜肴的營養價值有所提升，同時也能更好地滿足人們在飲食方面的審美需求。

　　答覆書中稱，由於物價上漲，在原價位不變的飯菜中不能提供充分的動物蛋白原料，而食堂又不得不考慮到學生的營養均衡問題，便在飯菜中加入了一定量的植物蛋白類原料，儘量實現營養結構的均衡。

　　膳食中心經理：已在多所高校食堂使用

　　昨日下午，北郵食堂膳食服務中心經理顧中強稱，那份答覆書確實是他親筆簽發的。食堂選擇在部分菜肴中加入植物蛋白，一方面是為了給學生增加營養；另一方面則是由於物價上漲，食堂菜價不變的情況下無法提供更多的肉，相關部門承諾的對食堂的補貼遲遲不能到位，而且補貼的數量只有總數學生的14%，並且只補幾個月。

　　顧中強稱，並不是北郵一個學校這麼做，他們是在北京市高校聯合採購的招標會上看到這種“植物蛋白”的，目前已在多所高校食堂使用。

　　顧中強表示，他們將在近期和學生會權益部開座談會討論這個問題。

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　　北京2516萬臨時補助將下撥高校食堂

　　此前媒體報道，9月10日，北京市教工委和市教委召開緊急會議，明確此次對家庭經濟困難學生的臨時補助工作，將按照財政部有關通知要求進行，家庭經濟困難學生補助標準是每個學生每月7元；補助期為2個月。

　　除對困難學生的補助外，北京市政府還將下撥2516萬元專項資金對普通高等學校(包括中央部委所屬在京高等學校)、高等職業學校和中等職業學校學生食堂給予臨時性補助。補助標準按每生每月18元計算，補助期為5個月。

　　根據要求，在市政府學生食堂專項補助資金到位前，各學校應按照上述標準先行墊支劃撥學生食堂，保持學生食堂飯菜價格穩定。(作者:朱開雲)

責編：王玉西