奧運食品實行全方位監控 預計供餐超過2000萬份

　　隨着奧運會一天天臨近，與奧運村一路之隔的北京朝陽區北小河路“鳥巢北岸A級餐飲街”人氣也越來越旺。這裡的每家餐館門口都有醒目的中英文“A級”衞生標準的標識。記者到其中的毛家飯店後廚察看，只見廚房乾淨整潔，炒菜區、冷葷間、消毒區分隔明顯，整齊排列的近10把菜刀，分別貼上了切菜、切肉等不同用途的標籤。朝陽區衞生監督員宮婷説，分級管理不僅是這條餐飲街，也是全市5.8萬家社會餐飲單位食品衞生安全的保障。

　　按相關規定，北京奧運場館、簽約飯店、定點醫院食堂、送餐企業等食品加工餐飲單位必須達到A級。奧運場館周邊、繁華商業區、旅游景區、簽約飯店周邊等重點地區的餐飲單位必須達到B級以上。目前，全市B級以上的餐飲消費衞生安全街已有17條。這些符合政府食品衞生標準的餐飲單位，隨時接受衞生監督機構檢查和多種食源性致病菌定期監測。

　　北京對奧運食品實行全方位監控。奧運會期間，北京將接待各國代表團、工作人員及新聞記者近25萬人，賽場觀眾1000萬人次，還有數百萬中外游客，預計供餐超過2000萬份，考驗是巨大的。

　　早在3年前，北京市陸續建成並完善了食品安全的監控系統、追溯系統和應急系統。奧運村、媒體村、比賽場館被列為保障重點。這是“從農田到餐桌”的全程監控。京郊種植基地的蔬菜採摘包裝完畢，就被打上標籤，上面的條形碼猶如蔬菜的“身份證”，生産者、産品、田間履歷等信息均可查詢。實時監控的配送車輛，途中如出現車門異常開啟、溫度過高等情況，30秒內便會發出預警。每天，奧運指定供貨商送檢的食品和從市場上抽查的肉、蛋、奶、蝦等食品樣本，都將在北京疾控中心相關實驗室接受嚴格檢驗，不合格的將退出奧運供應體系。目前，北京所有大型超市、農貿市場每天都對食品進行自檢。

　　崇文區星辰酒店是全市180個末梢水監測點中的一個，衞生人員經常到酒店隨機取水化驗，檢測項目多達34個。全市還設有163個二次供水監測點和144個自備井監測點，以確保城市飲用水安全。奧運會之後，這套為奧運建立的監測系統將繼續為市民服務。

責編：趙德禮