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主料：蛤蜊
輔料：雞蛋、蔥、姜、香蔥
調料：鹽、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將蛤蜊放入清水中，加少許鹽、香油浸泡2小時左右備用。
2、鍋中加水，放入姜、蔥、料酒、胡椒粉，燒開後放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口後將其撈出，放入碗中，雞蛋加鹽和煮蛤蜊的湯攪勻，澆入蛤蜊中，冷水上鍋，水開後蒸5-8分鐘，出鍋撒上香蔥即可。
特點：軟嫩香滑，味道鮮美。
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責編：王媛
