來源：央視網

更新時間：2015年10月03日 23:58

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期節目孫迅帶你到江蘇省鎮江市和揚州市品嘗運河味道的淮揚美食。鎮江鍋蓋面，是“中國十大麵條”之一，也是江蘇省鎮江市家喻戶曉的地方漢族傳統麵食。肴肉，是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳于江淮一帶。肴肉製作必須精選豬前蹄為主料，經特殊的工藝加硝腌制後加工而成，是淮揚菜係中的代表菜肴。鎮江香醋具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。揚州早茶種類繁多，面點小菜無不使人垂涎欲滴。有千層油糕、翡翠燒麥等。淮安人喜吃野生鱔魚，淮安廚師在加工鱔魚時有絕技，鱔魚可以做到一魚五吃。軟兜長魚是淮安歷史上享有盛名的一道特色菜肴。（《味道》 20151003 尋找運河味道（四）哪些是最有運河味道的淮揚美食）