地下尋寶

　　它味道古怪，別人看不上眼，他卻當成寶貝。他覺得自己發現了巨大商機，必須放手一搏。看四川的譚新培有什麼高招，把不被看好的小眾菌子變成賺錢寶貝。

　　這天吃過午飯，村民劉順瓊牽出了自家的老母豬，一家人準備帶著母豬到附近的山頭去尋找一種寶貝。村民要找的正是松露。現在正是松露收穫的季節，譚新培也跟著村民進山，了解這一季松露的品質。松露生長在地下，肉眼是看不到的，但母豬卻能幫得上忙。

　　譚新培：一般要母豬，因為松露含有一種叫雄性酮的東西，據説母豬發情的時候聞到松露的香味以後，它就要去拱。

　　過去，老百姓並不知道什麼松露，只是見放養在山裏的豬會從地下拱出一種野生菌來吃，於是給這種菌起名叫豬拱菌。

　　四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊：以前我們喂牲口，喂牛羊，豬就跟著牛羊放（養），看到豬在吃，是這樣發現的。現在人曉得了，以前人不曉得，只看到豬吃才知道，豬都吃得人或許也吃得。

　　普通圈養的豬趕上山都困難，更別説找松露。劉順瓊家的這頭母豬則常常被她帶進山裏。

　　譚新培：它在找，你看它可能把那個松果當成松露了，看到沒有，它就把（松果）啃了。

　　我國雲南、四川、西藏等地都有野生的松露。松露生長週期一年，是一種需要和特定的樹木共生的菌根食用菌，一般在森林土壤下10厘米左右。豬找松露依靠的是松露特殊氣味的吸引，而村民則需要靠經驗的積累。

　　譚新培：一般就是像松樹、杉這一類，你看它長有松果，這個樹的下面我們就容易找到。你看這個就是我們這邊叫飛機草。它傳播很快的。凡是這個長得不高、不大、不茂盛的地方，下面就可能有松露。松露把這些草的營養成分給搶了。

　　村民告訴記者，採挖松露除了需要耗費大量的時間，還需要運氣。

　　四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 陳尚銀：我們在山上住。

　　記者：住在山上。

　　四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 陳尚銀：背起乾糧。哪有我們就哪挖，到處找，看到山形我們覺得有（松露）我們就挖兩天，沒有我們就走，直到挖到為止。乾糧吃完了我們又回來，賣了（松露）又繼續挖，對。

　　年底雖然是採挖松露的季節，但要找到松露也不是容易的事。這天一直到傍晚，譚新培終於先找到了一個。

　　譚新培：這有一個，這個是石頭。這個是。

　　記者：這個就是？

　　譚新培：對，但是就像這種泥土一樣，不容易被發現，你看這個就是（松露）了。

　　而就在大家準備下山的時候，母豬突然停了下來，似乎有了什麼發現。

　　譚新培： 聞到它感興趣的味道了以後，它可能就在這兒停留，我們在這一帶可能就容易找到一些。

　　四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊：這有一個。

　　譚新培：又找到一個。這個還可以。我們看一下，可以了，黑了，成熟了，已經黑了。