央視七套《致富經》官網　　播出頻道：CCTV-7
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　　三張桌子起步 一道菜發家（2015.6.15）

　　看點：邵思賢，在後廚當勤雜工的時候，他遇到她，幾年時間被培養成集團餐飲公司的總經理，成為公司的傳奇人物。魏仁會，炒制火鍋醬料20多年，練就了一手絕活，用手指觸摸120度高溫的油來掌握火候。還是那個人，她把他的手藝變成了企業醬料生産的標準。參與陜西省醬料行業標準的制定。這道菜很平常，但是，她卻讓這道菜在陜西火了25年，並把火鍋店開到了10個省市。她是傳奇的創造者，秦派火鍋的領軍人物--周素琴。

　　這是這家店經常舉行的現場搖獎活動，只要關注企業的微信公眾號，就能參加他們推出的手機搖一搖、大轉盤等遊戲，他們用這種時下比較流行的方式，將這些來店裏消費的客人變成忠實粉絲。

　　活動主持人：一等獎999元，充值成功。

　　這天，是這家店的主人周素琴特地為他們準備的，來的客人不但可以搖獎，還能免費吃上一頓大餐，周素琴用一場特別的活動答謝這些陪伴她走過了25年的老顧客。

　　顧客：我比較敬佩的女強人，真的是非常棒，我比較激動的就是覺得一個女人能把事業做得這麼大，真的是不容易，所以，不管她的竹園村開到哪，是西安市的店包括外地的店，她開到哪我們吃到哪。

　　在這些老顧客眼裏，周素琴有人格魅力、講誠信、重情義，所以他們和周素琴不僅是商家與客戶的關係，更是朋友關係。

　　在陜西餐飲界，周素琴被認為是用創新思維書寫陜西餐飲業傳奇的人，這位秦派火鍋的創始人。用一道菜發家，將一個僅有三張桌子的街頭小店發展成上億資産的集團公司，改變了陜西火鍋業發展的格局。

　　王會長：我覺得周總和竹園村火鍋改變了陜西餐飲，或者説陜西人吃火鍋的這樣一個歷史。

　　周素琴的這家火鍋店，每天都是從拉歌開始的，這是她在西安13家門店中最大的一家，上下三層樓面積1萬平方米，自從開業以來到現在，就餐時間沒有閒置過一張桌子。20多年來，天天如此。

　　周素琴：我招呼客人往上走嘛，然後還有客人也不認識我，他就跟著我走到這個樓梯往上走，非常感慨，然後就在説，這麼好的生意，簡直拿簸箕攬錢，然後我就走在前面，我就可開心地在那裏笑。

　　魏仁會：只有我們一家，從早上10點開門，一直殺（魚）到晚上10點，這一段就沒有停過。

　　到店裏消費的客人都是衝著一道菜來的。只要坐下來點菜，第一個點就是它。

　　記者：你到店裏最愛點的是哪道菜？

　　顧客：就是酸菜魚，酸菜魚。

　　朱艷萍：吃了以後感覺這個味道是我喜歡的味道，就是這種，就是酸菜魚、豬蹄，就這兩個，讓我吃了25年。

　　在周素琴的店裏，像朱艷萍這樣的客人不在少數。

　　周素琴讓一道菜火了25年，她到底有什麼秘訣？又是怎麼樣做到的呢？

　　時間倒退到25年前，1989年，周素琴在陜西漢中的南鄭縣做起了餐飲，門店小到只能擺上三張桌子。一次回娘家四川江油時，在離家不遠的小飯館裏發現了商機。