來源：央視網

更新時間：2014年05月20日 10:38

視頻簡介：本期節目介紹了“炒烤肉”的製作方法： 1、主要食材：羊肉，鍋巴，洋蔥，米酒，孜然，香菜，花茶； 2、主要步驟： （1）製作炒烤肉，選擇羊腿或者羊裏脊肉最為合適； （2）選好羊肉後再改刀，首先將羊肉切成約一厘米厚的肉片，然後在表面切花刀，將羊肉逐步改成條，切成塊； （3）羊肉改刀後重新倒入盆中，將花茶與羊肉抓勻後，用乾淨的毛巾把羊肉包裹起來，盡可能擠出羊肉中的血水； （4）把花椒水、米酒、洋蔥與羊肉一起抓勻腌制三分鐘； （5）將鍋巴掰成與羊肉差不多大小的片然後進行炸制，等鍋巴微微變黃時撈出； （6）趁鍋熱時把羊肉下鍋，然後再把鍋巴回鍋，最後加入調料即可完成。 （《天天飲食》 20140520 炒烤肉）