丸子飽滿富有彈性，充實的肉香貨真價實，製作這道酸甜酥香，開胃下飯的糖醋小丸子需要準備的主料有：豬肉餡；
調料有：蔥姜、胡椒粉、紅薯澱粉、水生粉、米醋、醬油、鹽、料酒、白糖
做法：
第一，將3分肥7分瘦的豬肉餡中放入姜末、鹽、胡椒粉、醬油、綠豆澱粉用手搋勻，餳制2個小時待用；
第二，碗中放入一勺料酒，兩勺蔥姜水，一勺半醬油，三勺米醋，兩勺半白糖，蔥姜米，兩勺水澱粉，調成碗汁。
第三，鍋中倒油，燒至4、5成熱時，下入丸子，炸到定形後撈起，在漏勺上用鐵勺拍裂，等油溫升到6成熱時，進行復炸，直到酥脆後倒出；
第四，鍋中留底油，烹入碗汁，下丸子，翻裹均勻，即可出鍋盛盤；
來源：央視網
更新時間：2015年06月03日 09:43
視頻簡介：本期節目為您介紹“糖醋小丸子”： 主料：豬肉餡； 調料：蔥姜、紅薯澱粉、醬油、米醋、白糖、料酒； 步驟： （1）將三分肥七分瘦的豬肉餡中放入姜末、鹽、胡椒粉、醬油、綠豆澱粉用手抓勻，餳制兩個小時待用； （2）碗中放入一小勺料酒，兩勺蔥姜水，一勺半醬油，三勺米醋，兩勺半白糖、蔥、姜、米，兩勺水澱粉調成碗汁，鍋中倒油燒至四、五成熱時下入丸子，炸到定形後撈起； （3）在漏勺上用鐵勺排裂，等油溫升到六成熟時，進行復炸，直到酥脆後撈出，鍋中留底油，烹入碗汁，下丸子，翻裹均勻，即可出鍋盛盤。 （《天天飲食》 20150603 糖醋小丸子）
