來源：央視網

更新時間：2010年09月05日 21:02

視頻簡介：本期節目介紹了“幹煸燜子”的製作方法，內容如下： 主料：紅薯粉條 輔料：紅薯粉、雞蛋、蒜薹、蔥、姜 調料：鹽、味精、八角、花椒、幹辣椒 烹制方法： 1、鍋中加少許油，加花椒、幹辣椒、八角、蔥姜炒香，倒入雞湯略煮，燒開後放入粉條，加鹽調味，煮至八成熟，撈出加入等量的紅薯粉，少許雞湯、蔥姜末，拌勻後放入器皿中壓瓷，雞蛋加少許幹澱粉打散倒在粉條上，上鍋蒸30分鐘； 2、將蒸好的燜子切片，放入平鍋中煎至兩面金黃出鍋，鍋中再加少許油，放入花椒、幹辣椒煸香，加入蒜薹和燜子翻炒均勻，調入鹽、味精即可。 特點：鹹香軟嫩，風味獨特。