這是一道做法簡單的家常菜，萵筍鹹香宜人，口感清脆，肉片華潤細膩，就連廚藝菜鳥也能做出這般好味道。
主料有：萵筍、通脊肉；
輔料有：紅尖椒；
調料有：薑蒜、醬油、水澱粉、料酒、蔥姜水
方法是：
第一， 萵筍去皮切象眼片兒，加鹽腌製片刻，用清水洗凈用吸油紙吸去多餘水分；通脊肉切柳葉片兒，加料酒，蔥姜水，鹽，澱粉，腌制上漿備用；
第二， 熱鍋涼油，放姜皮，大蒜，香菜根，蔥葉，小火炸成蔥油；
第三， 另坐鍋，將肉片滑熟撈出，鍋留底油，煸香薑蒜片，下紅椒爆香，依次放入萵筍片，鹽，料酒，醬油，肉片，翻炒均勻，勾芡即可出勺。
來源：央視網
更新時間：2015年05月08日 11:36
視頻簡介：本期節目主要內容： 主料：萵筍，通脊肉; 輔料：紅尖椒; 調料：薑蒜、醬油、水澱粉、料酒、蔥姜水; 步驟： 1、萵筍去皮切象眼片兒，加鹽腌製片刻，用清水洗凈;用吸油紙吸去多餘水分，通脊肉切柳葉片兒加料酒、蔥姜水、鹽、澱粉，腌制上漿備用; 2、熱鍋涼油，放姜皮、大蒜、香菜根、蔥葉、小火炸成蔥油，另坐鍋，將肉片滑熟撈出，鍋留底油，煸香薑蒜片; 3、下紅椒爆香，依次放入萵筍片，鹽、料酒、醬油、肉片，翻炒均勻，勾芡即可出勺。（《天天飲食》 20150508 萵筍炒肉片）
