來源：央視網

更新時間：2012年02月28日 07:32

視頻簡介：本節目介紹了“糟熘魚片”的製作方法： 1、主料：龍俐魚； 2、輔料：木耳； 3、調料：香糟酒、蛋清、綠豆澱粉； 4、製作要點： （1）龍俐魚橫切成片，放入少許的鹽、蛋清、綠豆澱粉，抓拌均勻，放入水中焯熟，撈出備用，木耳下水，焯熟備用； （2）水開之後，放入少許的鹽、白糖，倒入與清水一樣量的香糟酒； （3）最後放入水澱粉，勾成玻璃芡汁，放入魚片，翻炒均勻，淋上少許的明油，澆在焯好的木耳上即可。 （天天飲食 2012年 第59期）