來源：央視網

更新時間：2011年12月01日 06:23

視頻簡介：本節目介紹了“跳水魚片”的製作方法： 1、主料：鱸魚、羊肉片； 2、輔料：豆芽、小油菜； 3、調料：豆豉、辣椒醬、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜； 4、烹飪方法： （1）鱸魚片成大片，放入鹽、白糖、生粉、色拉油腌製備用； （2）鍋中放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、豆豉、辣椒醬，用小火慢慢煸出香味之後，倒入開水，改成大火； （3）調入鹽、白糖、醬油、醋，開鍋之後撈出所有調料； （4）鍋中下入豆芽和小油菜，稍微焯燙一下就撈出，盛在大碗中； （5）然後依次放入羊肉片和魚片，關火十五秒之後，撈出盛入碗中； （6）這時開火把湯坐開，淋在魚片上，最後撒上少許的蒜末，即可食用。 （天天飲食 2011年 第335期）