農家蘿蔔絲湯
寒冷的冬季節來一碗這熱騰騰農家蘿蔔絲湯,從手到腳都是暖暖噠~ 白蘿蔔絲燉的軟爛,吸收了羊肉的湯汁超級鮮美,暖心暖胃。在沸騰滾燙的湯裏再下入幾片羊肉,嫩滑可口,蘸一點羊油辣子,真的是味蕾的極致享受。
製作農家蘿蔔絲湯需要準備的主料有:羊肉、白蘿蔔;輔料有:黃花菜、木耳、香菜;調料有:小茴香、花椒、香葉、幹辣椒、桂皮、八角、辣椒面、香油、蔥姜。
做法:
第一、白蘿蔔切絲備用;羊肉切塊,放涼水中飛水,加蔥姜和料酒,開鍋後撇去血沫,控水撈出; 鍋中重新加開水,放入羊肉,加幹辣椒、八角、桂皮、花椒、蔥姜、香葉、小茴香,大火煮開,小火燒30分鐘。中途將羊油撇出留用。
第二、鍋二次上火,倒底油,放白蘿蔔絲煸炒片刻,加黃花菜和木耳,烹料酒,倒入帶原湯的羊肉,用鹽、白胡椒粉調味,裝入燒熱的砂鍋中,撒少許香菜。
第三、鍋中倒入等量的羊油和色拉油,燒熱後,澆在辣椒面上,做成羊油辣子佐食。
天天錦囊
百變雞蛋羹,每次都能做出新花樣,讓美味不再單調。製作秋葵雞蛋羹需要準備的食材有:秋葵、雞蛋、蠔油、醬油;
做法特別簡單:
1、將洗凈的秋葵橫切成薄片;
2、雞蛋打散,加鹽、醬油、蠔油,一邊攪拌,一邊緩緩加入溫水,潷出表面的氣泡,加入秋葵;
3、將秋葵雞蛋液放入蒸鍋,大火蒸5分鐘即可。
來源:央視網
更新時間:2015年12月23日 07:26
視頻簡介:本期節目主要內容:1、天天美味版塊教您製作農家蘿蔔絲湯:1、主料:羊肉、白蘿蔔;2、輔料:黃花菜、木耳、香菜;3、調料:小茴香、花椒、辣椒面、幹辣椒、香葉、香油、八角、桂皮、蔥、姜;4、步驟:(1)白蘿蔔切絲備用,羊肉切塊放涼水中飛水,加蔥姜和料酒,開鍋後撇去血沫,控水撈出,鍋中重新加開水,放入羊肉,加幹辣椒、八角、桂皮、花椒、蔥姜、香葉、小茴香,大火煮開,小夥燒三十分鐘,中途將羊油撇出留用;(2)鍋二次上火,倒底油,放白蘿蔔絲煸炒片刻,加黃花菜和木耳,烹料酒,倒入帶原湯的羊肉,用鹽、白胡椒粉調味,裝入燒熱的砂鍋中,撒少許香菜;(3)鍋中倒入等量的羊油和色拉油,燒熱後,澆在辣椒面上,做成羊油辣子佐食。2、錦囊妙計版塊教您製作秋葵雞蛋羹。(《天天飲食》 20151223 農家蘿蔔絲湯)