央視七套《每日農經》官網　　播出頻道：CCTV-7
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　　【每日農經】（20150918）大紅袍麻香市場

　　有一種名氣極大的茶葉叫大紅袍，品質極高。那麼您知道除此之外還有一個大紅袍嗎？不過此大紅袍非彼大紅袍，它不是茶葉，但也極具魅力，它是什麼呢？

　　按理説，趙新民老趙的日常，可以坐在餐館裏點上一碗熱騰騰的饸饹面，再不然就跟著老夥伴們在村口聽上一會秦腔，或是陪著老伴在家收拾收拾花草。

　　可是到了每年的此時，不只老趙，陜西省韓城市的種植戶們啊，都在為它忙。

　　大爺：小劉，你看，這就是我們韓城的大紅袍花椒，你看這花椒好不好？

　　劉暢：這鮮花椒我也是第一次看到，這顏色是紅中透著黃，一簇簇，有點像小漿果或者小酸棗的感覺。尤其您看現在是碩果纍纍的，是不是還挺誘人的？

　　原來讓大家忙活得不可開交的，正是眼前這些嬌艷欲滴的小花椒。每年八月是韓城花椒的收穫季節，也是剛巧可以嘗到鮮椒味道的好機會。

　　劉暢：大爺，好像這個不是很麻啊？

　　大爺：你用牙齒咬一咬就感覺到麻了。

　　劉暢：我用牙齒咬了之後呢，它的表皮是嫩嫩的，裏面有一個殼，咬了之後，這個麻的感覺充斥了整個口腔，然後我感覺我的嘴，整個口腔都像快炸了一樣。

　　大爺：都麻麻的了，這下你可算記住我們韓城大紅袍的味道了。

　　韓城，一年日照時間達2436小時，充足的陽光與豐沛的雨水和坡地的完美搭配，不澇不旱，剛好滿足花椒的生長需求。不知道是不是種花椒省心的緣故，老趙根本看不出已經72歲。

　　大爺：知不知道我們韓城大紅袍的四大質量優勢，就是粒大肉豐，色澤鮮艷，香味濃郁，麻味適中。

　　韓城人非常滿意自己的花椒，這份驕傲可能源於韓城當地600多年的花椒種植歷史，豐富的經驗，讓他們收穫精緻的果實，也有了別樣的小情趣。

　　大哥：你等下，我把這個送給你。

　　女孩：人家都送玫瑰花，玫瑰花多好看啊，花椒麻麻的。

　　大哥：沒有這花椒我怎麼能蓋得起房子，怎麼能娶得起你呢？

　　女孩：人家還沒答應嫁給你呢。

　　其實打春秋時期起，因為多子的寓意，花椒就被當作男女之間的定情信物，現在呢，它又成了韓城人致富的寶貝。不過有甜蜜呢，就難免有煩惱，老趙的煩惱是……

　　劉暢：這片長得都不錯啊，就從這片開始摘吧。這瓜果梨桃我都採摘過，這花椒看起來也沒什麼採摘難度，您看它都是一串串的，應該就捋下來就行了吧，我就摘這塊了啊。啊！好疼。

　　大爺：我剛要告訴你，花椒是有刺的。可不輕，怪可憐的，哈哈哈。

　　劉暢：大爺，以後有刺這種事應該先説啊。

　　大爺：像我們這手上，不知道扎了多少刺了。

　　看看老趙的手，再細看看這花椒枝條上隱藏的又尖又短的刺，也難怪煩心了，尖刺可以對付各種手套的防禦，即使再有經驗的採摘大姐，也難能倖免。

　　再加上花椒表皮佈滿的這些鼓鼓的油包，一觸即破，嬌嫩得很，它們是花椒麻香味的來源，因此，再大片的花椒林，也要靠人一點點的摘完。

　　大姐：一天就是一斤兩塊錢，能摘兩棵到三棵樹，共60——70斤，大概早上5點就起來，採摘到晚上7點。

　　特地來韓城採摘花椒的人，在當地被稱為椒客，成百上千隻是個小數字，椒客，每年的韓城都需要十萬餘位，這是種植戶們最大的成本。

　　種植戶：基本上不到1000棵樹，一共80多畝，幹椒今年産15000斤左右，鮮椒就是6萬多斤，從種植戶手裏收走的價格是40多元錢，毛收入50萬——60萬元，拋去成本30余萬。

　　種植戶：種植面積8畝，一共栽了600多棵樹，今年估計就是2000斤幹椒産量，一年能賺6萬多元錢，按我來説，就夠多了。

　　短暫的收穫季中，所有人都在為花椒的麻香做著一場鬆懈不得的保衛戰。晌午陽光剛好，去掉水分後的花椒，麻香可以保留一年之久，每四斤鮮椒晾曬後可以得到一斤幹椒。老趙有著自己獨特的技巧，市場也有著自己不同的需求。

　　收購商：我是來自河南的，我們胡辣湯的主要原料就是花椒。到韓城來已經將近4年了，一年大概收購4萬多斤，今年每斤將近50元錢。

　　經銷商：客戶基本上東北的、河南的、四川的都有，基本上全國各地的都來了。

　　小花椒賣到每斤50元，這在當地可是歷年來的最高價。但價格再變，對於生活，阿姨們有著屬於自己不變的東西。

　　想讓清脆的洋芋變得綿軟，必須狠下心來爆炒一番，花椒是解放洋芋寡淡的救兵。

　　不知道是誰最先發現了這種讓舌頭震顫的植物，但事實證明，很多人對它欲罷不能。

　　消費者：我們是韓城人，無論大小都可以吃的。

　　小花椒，也許早不再小，它成了一個城市的味道，也成了這個城市的脊梁。

　　局長：今年預計韓城要突破2400萬公斤，今年韓城花椒的産值，將突破20個億。椒農種植這塊，大概是4萬餘戶，每人年均增收可以達到13000元錢。

　　夏去秋來，又一個花椒收穫季過去了，老趙終於松了口氣，呈現出一個種植戶最安然自得的狀態，與土地結交，與不差厘毫的種植方式結交。

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