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本集主要內容： 時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。腌制食品，風乾晾曬的幹貨，以及醬泡、冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。貯藏食物從早先的保存食物方便攜帶發展到人們對食物滋味的不斷追求，保鮮的技術中蘊涵了中國人的智慧，呈現著中國人的生活。 （《舌尖上的中國》 第四集 時間的味道）
