小湯包，大事業 ——“功夫湯包”陳慶松
浙江紹興，著名的魚米之鄉。在人們印象中，紹興人的飲食習慣大都以米飯為主。就在幾年前，紹興人的確很少吃湯包。從很少人吃到排隊買湯包吃，紹興市民的飲食習慣發生了結構性的改變。現在，在紹興城裏，光老臺門湯包店就有七八十家，一個早上就能賣出15萬個湯包。在這個人口只有60萬的紹興市，老臺門湯包可謂是炙手可熱。他們的包子不僅皮薄餡大，而且湯汁多、味鮮美，深受江南人喜愛。我們下面要説的陳慶松便是這老臺門湯包的創始人。
陳慶松出生在安徽安慶農村，因家境貧寒，為了幫妹妹完成學業，15歲他就離家外出謀生。身上帶的80塊錢盤纏還是母親賣掉家裏養的豬湊起來的。他打算投奔本村在外面幹建築工的鄉親，誰知等他趕到工地，由於工程結束，鄉親們都搬走了。
投親未果的陳慶松，因身上的盤纏即將花完而被困他鄉。就在他走投無路之時，他的生活突然出現了轉機，而這個轉機是一個安徽老鄉給他提供的信息。
經過一波三折，陳慶松終於找到一個做麵食的工作。因為工作來之不易，陳慶松十分珍惜，幹活十分賣力，學得也特別用心。在做麵食的過程中，他發現人們大都愛吃有湯汁的包子，而且包子的利潤也很大。於是，他開始在做湯包上動腦筋。
在繼承傳統工藝的基礎上，根據現代人綠色、保健的美食新理念，陳慶松大膽革新、反復研究，終於創造了獨特的製作工藝和口味，從而解決了傳統湯包口感油膩、面皮彈性不足，以及過軟糯、無口感的缺點。陳慶松的湯包越做越精，深受紹興市民的喜愛，很快就賣火了。緊接著，他打出了“中國湯包王”的招牌，開始大幹起來。他經常淩晨兩點就起床，一直幹到深夜，即使這樣，也滿足不了在店外排隊等候的顧客。
有的顧客吃上了癮，一天不吃他的湯包，就好象過不去這一天似的。於是有人就懷疑，陳慶松的湯包裏是不是放了什麼東西。為此，紹興市衛生局長還對他的包子店進行了明查暗訪，沒有發現任何違規問題。
生意做火了，錢也賺了個盆滿缽溢。致富之後，陳慶松沒有忘本。他想要去幫助安徽老家的鄉親，於是老家的親戚和朋友都跟著做起了湯包生意。可是好心有時也會做壞事，他雖然教得盡心，但近百家店做出的口味卻千差萬別。雖然他們都打出的是“中國湯包王”的招牌，但有的湯包卻名不副實，這引起了顧客的極大不滿，許多顧客甚至找到了陳慶松當面投訴。
面對個別老鄉的偷工減料和其他人的假冒偽劣，陳慶松既心疼自己的牌子，也感覺對不起愛吃他湯包的紹興人。陳慶松的“湯包王”雖在紹興已是家喻戶曉，但當家族式的經營面對巨大的市場和眾多合作店時，卻遭遇了管理上的瓶頸。由於沒有統一的商標，缺乏統一的衛生標準，各合作商之間又是散兵遊勇，這些嚴重阻礙了湯包的發展。當陳慶松正一籌莫展時，一個土生土長的紹興人進入了他的生活，這個人就是周波。經過交流，他們確立了統一的思想，把包子與紹興的深厚文化底蘊結合起來，重新打出自己的品牌。那麼究竟註冊什麼品牌好呢?
老臺門是紹興民居的典型代表，人才輩出的紹興城，很多名人都是從臺門大院走出來的。魯迅因為祖父是翰林，所以他的祖居也叫翰林臺門，此外，還有我們的民主革命烈士秋瑾、我們的開國總理周恩來也都是從小在臺門長大的，至今還有紹興人不願搬出老臺門。
同樣打小便在老臺門居住成長的周波，對臺門鄰里間的“不是一家人，勝似一家人”的融洽、和睦一直唸唸不忘，他想，如果將這些與湯包的包容、團圓相結合，那就是中國食文化的精華。陳慶松與周波一拍即合，他們的雙劍合璧得到了市民的認可。2006年11月，“老臺門”商標在中國國家商標局註冊成功，紹興市老臺門食品連鎖有限公司也同時創立。因為市場混亂，陳慶松要把“中國湯包王”的牌子統一換掉。這對挂這個牌子的親戚、老鄉們來説確實心有不甘，尤其陳慶松的妹夫執拗不肯換牌子。説起至今不肯妥協的丈夫，陳慶松的妹妹陳慶紅也是一臉無奈。
品牌有了、公司成立了。面對絡繹不絕的求藝者，陳慶松適時確定了走全國加盟的路線。而對於加盟商的定位，陳慶松則根據自身的經歷，確定加盟費走8000元的中低檔路線。“老臺門湯包”不但要加盟者學得起，而且還要讓他們學得會，作為公司董事長的陳慶松對於學員更是手把手地教。不到半年時間，加盟店從紹興周邊的杭州、嘉興、溫州、麗水等地區，不斷發展到內蒙古、東北、山東、陜西等省份。
隨著公司的發展，“老臺門”還在研發新品種上下了不少工夫，推出了很多新品種。他們先後開發出水晶燒賣、玉米汁、南瓜汁等特色産品，使之更符合現代人對飲食健康、綠色的追求。經過半年多的運作，現在，“老臺門”在全國的加盟店已經達到了300多家。
從做包子再到做品牌包子的“老臺門”，陳慶松完成了一個從手工作坊到現代化企業的轉型，然而只有初中文化的陳慶松卻明白，自己的轉型之路還很長。現在，他除了引進周波這樣的文化品牌策劃師做營銷，還引進了營養師等專業人士在公司負責産品開發，他自己則足跡遍及紹興的角角落落。他還經常走進書店，從一些專業書籍中尋找靈感。
小湯包，大事業。陳慶松想要他的“老臺門湯包”成為舉世皆知的知名名牌!
