濃郁的番茄紅湯，味足卻不失口感，嫩滑的肥牛也是絕妙的搭配，快來跟石大師學習一下，如何製作出味濃、肉嫩的快手番茄燴肥牛吧！

     製作番茄燴肥牛您需要準備的主料有：肥牛、番茄；配料有香菜、香芹、平茹、檸檬、洋蔥；調料有白醋、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉等。

    番茄燴肥牛製作要點：

    1、番茄洗凈在表皮劃十字刀，平菇撕成小塊，香芹和香菜切段、洋蔥切絲，蔥薑蒜改刀備用。然後將番茄放入開水中略燙，撈出去皮後改刀。之後將平菇放入水中焯燙備用。另起鍋倒入熱水，水溫約80度放入肥牛焯燙，變色後撈出。
    2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜和洋蔥爆香，然後放入西紅柿、番茄醬炒至均勻，之後放入香芹倒入熱水成紅湯。撒香菜，加少許檸檬熬製，之後撈出食材留底湯備用。
    3、另取一個西紅柿改刀，然後放入底湯中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少許胡椒粉、鹽、雞精、糖、少許白醋調味即可出鍋！

天天錦囊

    今天帶給大家一道家常小涼菜：紅油金針菇，紅油香而不辣，金針菇營養豐富。

    您需要準備的材料有：  金針菇、紅油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜

    做法：
   1.金針菇去掉尾部，在沸水中焯一分鐘取出過涼控水。
   2、將鹽、雞精、生抽、醋、香油、紅油調製成碗汁，辣椒面用熱油淋一下，倒入金針菇中拌勻。
   3、最後淋少許紅油增香即可