來源：央視網

更新時間：2015年10月16日 09:59

視頻簡介：本期節目將為您介紹“香煎藕餅”的製作方法： 1、主料：蓮藕； 2、輔料：五花肉，泡椒； 3、調料：糖、豆瓣醬、醋、鹽； 4、步驟： （1）藕去皮，切成黃豆粒大小的丁，然後放入水中煮制兩分鐘，之後撈出吸幹水分備用。切好的姜米放入肉餡中，加少許鹽、料酒摔打上勁，一次加入蔥姜水、蛋液，摔打入味。最後加入煮好的藕丁和濕澱粉摔打均勻，製成餡料； （2）鍋上火燒熱，倒入油，小火逐個放入藕餅，一面煎至定型，然後翻面繼續煎至，當表面焦黃，肉餅膨脹即可盛出； （3）另起鍋倒入油，加入蒜末爆香，之後加入泡椒、豆瓣醬、料酒炒勻，加入醋、糖調味，不停的攪拌收汁，最後在盤中淋入魚香汁碼上藕餅即可食用。 （《天天飲食》 20151016 香煎藕餅）