[味道]尋找運河味道（五）炒飯在揚州如何演繹傳奇味道_CCTV節目官網-CCTV-10

來源：央視網2015年10月04日 21:46

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來源：央視網

更新時間：2015年10月04日 21:46

視頻簡介：揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃。揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗乾淨，略浸後下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒鬆散，松硬有度為宜。

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