來源：央視網

更新時間：2015年09月28日 09:54

視頻簡介：本期節目為大家介紹“秋梨獅子頭”的做法：1、主料：五花肉；2、輔料：娃娃菜、秋梨、雞蛋、豌豆尖；3、調料：蔥、姜、鹽、料酒；4、步驟：（1）梨去皮，改刀切丁放入水中備用。五花肉按照細切粗斬的方式製成肉餡。加入姜米、鹽，攪拌摔打上勁兒，然後加入少許蔥姜水和蛋液後，繼續摔打；（2）梨丁控出多餘水分，加入肉餡中，攪拌均勻。然後加入少許濕澱粉，繼續摔打均勻製成肉餡；（3）砂鍋中加入冷水，用手團成大小均勻的丸子放入水中。然後開火，加少許蔥、姜、料酒後蓋蓋兒大火燒開。撇出血沫之後，表面蓋上娃娃菜葉，慢火煮制二小時即可。（《天天飲食》 20150928 秋梨獅子頭）