做菜也要核算成本，15元是否能做出醬香濃郁的燜魚和鮮香無比的魚湯呢？看看屈浩大師是如何將美味做出新花樣的。

     製作涼粉燜鰱魚需要準備的主料有：鰱魚；輔料有：涼粉、小紅椒、五花肉、綠線椒；調料有：醬油、黃醬、白酒、十三香。

     製作魚湯老豆腐需要準備的輔料有：粉絲、老豆腐、白菜；調料：料酒、香油、白胡椒粉。

涼粉燜鰱魚的製作方法：

      第一，鰱魚取頭，切一字花刀，抹上蠔油，拍少許澱粉腌製片刻之後，中火將魚頭煎香備用

      第二，熱鍋涼油，下入蔥薑蒜和五花肉末，煸香，烹入料酒，放黃醬、鹽、白糖、白胡椒粉、十三香，烹少許白酒，加開水、添入醬油、醋，下煎

香的魚頭、香菜和拍松的綠線椒，蓋上鍋蓋燜制20分鐘。

      第三，20分鐘過後，取出整根的香菜和綠線椒，下入涼粉，再次蓋上鍋蓋兒，燒制5分鐘，直到湯汁變濃稠，出鍋前撒小紅椒碎即可。
 

魚湯老豆腐的製作方法：

       魚身連著魚尾，切成大段兒；

      平鍋上火，小火將魚段兒煎透，倒入開水，轉大火，加蓋兒，將魚湯燒開，下入掰開的豆腐，當豆腐膨脹起蜂窩狀時，放白

菜葉、粉絲，調入白胡椒粉、白酒、鹽和雞精，蓋上鍋蓋，小火燉上5分鐘即可。