撕雞撈胡瓜

熱菜冷吃的方式讓這道撕雞撈胡瓜成為您消夏解暑的美味佳肴。彈嫩的雞腿肉，搭配爽脆養生的西葫蘆絲，淋入醬香濃郁的料汁，讓這道菜風味十足！

製作這道菜您需要準備的主料有：雞腿

輔料有：西葫蘆、紅椒、杏鮑菇

調料有：醬油、香油、芝麻醬、花生碎等

做法：

1、冷水鍋中加入少許花椒、香葉、草果、鹽、蔥段和薑片，然後放入去骨後的雞腿肉和杏鮑菇片。開鍋兩分鐘後關火，用熱水浸制。紅椒改刀切絲，西葫蘆擦絲倒入冷水備用。

2、芝麻醬，用醋調開，加入鹽、糖、醬油攪拌均勻放置備用。然後用溫水浸泡花椒粒，當花椒回軟之後用到斬碎，然後放入麻醬中。將浸制好的雞肉和杏鮑菇撈出過涼，然後把杏鮑菇撕成絲，雞腿肉改刀切成條，加入少許香油、十三香抓勻備用。

3、將泡好的西葫蘆絲團成團擠出水分墊入盤底，然後放入紅辣椒絲、杏鮑菇絲和雞肉。最後淋入醬汁，撒花生碎即可食用！

天天錦囊

天天錦囊今天帶給大家一道爽口小涼菜：花生拌西芹。做法簡單營養豐富，清脆的口感一掃炎熱！

您需要準備的材料有：芹菜、胡蘿蔔、花生米、花椒油、香油、醋。

做法很簡單：

1、花生米碾碎備用胡蘿蔔和芹菜切丁，放入鍋中焯燙，之後撈出過涼。

2、瀝幹水分之後加鹽、糖、雞精、醋、花椒油、辣油、香油拌勻，隨後撒花生碎即可。