酸梅蒸排骨
排骨細嫩，味道酸甜鹹鮮，這是一道富有濃濃愛意的家常菜，且看這位不光好吃懂吃會吃，還是一把廚藝高手的老饕--董克平是如何做出風味獨特，令人垂涎的美味。
製作酸梅蒸排骨需要準備的主料有：肋排；輔料有：酸梅；調料有：幹辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等
做法：
第一，肋排剁成小段兒，放入冷水中焯燙出血沫，控水撈出，用清水沖洗乾淨，鋪在廚房用紙上，搌幹水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、幹澱粉，用色拉油封住，腌制20分鐘；
第二，幹豆豉用清水沖洗乾淨，剁成蓉，大蒜也剁成蓉狀，幹辣椒去籽，切成絲，酸梅去核兒，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少許酸梅汁兒，抓勻備用；
第三，將肋排平鋪在盤子中，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。
天天錦囊：
把家裏有的水果，用稠稠的酸奶和蜂蜜調在一起，做出一款靚麗的雜果沙拉，吃在嘴裏，每一口都是那麼果香四溢。
酸奶雜果沙拉需要準備的食材有：櫻桃、蜂蜜、草莓、獼猴桃、酸奶
做法是：
1、 水果清洗乾淨，櫻桃去核，草莓切成小塊兒，獼猴桃取果肉，切小粒；把所有食材放入深一點的沙拉盆中備用；
2、 水果上面澆適量蜂蜜和酸奶，用大勺攪拌均勻即可。
來源：央視網
更新時間：2015年08月06日 10:54
視頻簡介：本期節目介紹了“乾貝扒冬瓜”和“酸梅蒸排骨”的烹飪方法： 乾貝扒冬瓜： 1、主料：冬瓜、乾貝； 2、調料：蔥姜、蔥油、料酒、幹澱粉等； 3、步驟： （1）乾貝去掉硬肌，加入熱水，上鍋蒸一個小時，潷出原汁留用，用手將乾貝搓成絲狀備用； （2）冬瓜去皮，切成三毫米左右的大片，在低油溫時，油浸到變成透明色，再入開水焯到成熟，撈出備用； （3）熱鍋涼油，爆香蔥姜末，烹料酒，倒入冬瓜，加開水，用雞精、鹽、白胡椒粉、老抽調味上色，淋入乾貝原汁，大火燒開，小火煨制，過程中取少許湯汁倒入乾貝中。用水澱粉勾芡，順鍋邊淋入香油，大翻勺後，拖入盤中。 （4）勺回火，倒入乾貝，淋上乾貝原汁，調入老抽，勾芡，澆在冬瓜上即可。 酸梅蒸排骨： 1、主料：肋排； 2、輔料：酸梅； 3、調料：幹辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等； 步驟： （1）肋排剁成小段兒，放入冷水中焯燙出血沫，控水撈出，用清水沖洗乾淨，鋪在廚房用紙上，搌幹水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、幹澱粉，用色拉油封住，腌制二十分鐘； （2）幹豆豉用清水沖洗乾淨，剁成蓉，大蒜也剁成蓉狀，幹辣椒去籽，切成絲，酸梅去核兒，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少許酸梅汁兒，抓勻備用； （3）將肋排平鋪在盤子中，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可。 （《天天飲食》 20150806 乾貝扒冬瓜）
