泡菜雞絲：
看似無味的雞胸肉，配上酸辣爽口的韓式泡菜，會碰撞出怎樣獨特的美味呢？且看美食家董克平是如何百變出好吃的泡菜雞絲吧。
製作泡菜雞絲需要準備的主料有：雞胸肉、韓式泡菜；輔料有：黃瓜；調料有：鹽、料酒、白芝麻。
做法：
第一，水中放入蔥姜，下雞胸肉飛水，煮熟後浸泡在涼水中，用手撕成絲狀，加鹽，料酒，腌制二十分鐘。
第二，韓式泡菜用清水沖洗後，攥幹水分，切成細絲，黃瓜去皮和瓤，切成絲；白芝麻在鍋中焙香；
第三，雞絲放入微波爐，中火加熱三十秒後，加入等量的泡菜絲，黃瓜絲，攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
天天錦囊：
這是一道清爽湯品。它低脂高營養，喝起來清涼爽口，開胃祛暑的同時還能提神醒腦，也是炎熱的天氣裏輕鬆身心、喚醒味覺的理想選擇。
製作黃瓜酸奶冷湯需要準備：黃瓜、牛油果、薄荷葉、洋蔥、黑胡椒碎、鹽、橄欖油。
做法是這樣的：
1、黃瓜皮用鹽腌制一下，去除多餘水分。牛油果切開，去核，挖出果肉。
2、將酸奶、牛油果、洋蔥碎、黑胡椒碎、黃瓜皮、橄欖油一起倒入攪拌機中，充分打碎。之後盛入盤中；
3、薄荷葉切碎撒在冷湯上面，最後撒少許研磨的黑胡椒碎即可。
來源：央視網
更新時間：2015年08月05日 13:34
視頻簡介：本期節目介紹了“重慶小面”和“泡菜雞絲”的烹飪方法： 重慶小面： 1、主料：麵條； 2、輔料：高湯，青菜葉，花生碎，榨菜粒； 3、調料：花椒粉，幹辣椒，麻醬，熟豬油，菜籽油，花椒油； 4、要點提示： （1）菜籽油上鍋燒熱後，煸炒幹辣椒，炒香後倒在案板上，用捍麵杖碾碎，盛在碗中，潑入熱菜籽油，成為辣椒油； （2）容器中依次倒入兩勺麻醬，一勺麻油，一小撮花椒粉，一勺醬油，兩勺蒜汁，一勺辣椒油，調成碗汁； （3）另取一碗，放一勺熟豬油，少許榨菜粒，調入碗汁，沏上高湯，放入煮熟的麵條，撒小香蔥，焯過水的小青菜，即可端上餐桌。 泡菜雞絲： 1、主要食材：雞胸肉，韓式泡菜，黃瓜，鹽，料酒，白芝麻； 2、主要烹飪步驟： （1）水中放入蔥姜，下雞胸肉飛水，煮熟後浸泡在涼水中，用手撕成絲狀，加鹽、料酒，腌制二十分鐘； （2）韓式泡菜用清水沖洗後，攥幹水分，切成細絲，黃瓜去皮和瓤，切成絲，白芝麻在鍋中焙香； （3）雞絲放入微波爐，中火加熱三十秒後，加入等量的泡菜絲、黃瓜絲，攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。 （《天天飲食》 20150805 重慶小面）
