來源：央視網

更新時間：2015年07月21日 09:56

視頻簡介：本期節目為您介紹“椒麻雞胗”： 主料：雞胗； 輔料：黃瓜，小米辣，鮮花椒； 調料：藤椒油，鮮醬油，白酒，十三香； 步驟： （1）鹵制雞胗，雞胗清理乾淨後冷水下鍋，放入白酒焯燙，撇去血沫，撈出備用，另起鍋倒入熱水，放入十三香燉肉料包，然後倒入焯燙好的雞胗 ，加入蔥，姜，白酒，幹辣椒，鹽，生抽煮制二十分鐘再浸泡十分鐘； （2）調製椒麻汁，另起鍋倒入少許油燒熱，淋到小蔥花和鮮花椒上，然後取出斬成細碎，之後再放入碗中，再加入少許鹽，糖，調勻製成椒麻汁； （3）黃瓜和雞胗改刀後放入碗中，加入香菜和小米辣，然後倒入椒麻汁，藤椒油拌勻即可食用。 （《天天飲食》 20150721 椒麻雞胗）