魯菜風味的辣子雞丁色澤金黃，汁濃味美，嫩滑的雞腿肉飽滿緊實，利用碗汁大火烹調爆炒，馬上變成一道美味家常下飯菜！
製作辣子雞丁您需要準備的主料有雞腿肉.
輔料有青紅椒、蔥薑蒜。
調料有料酒、醬油、水澱粉、幹辣椒等。

色澤金黃，汁濃味美的辣子雞丁，讓我們來回顧一下它的做法：   
1、青紅椒改刀，雞腿肉去骨切丁，加鹽、料酒、濕澱粉上漿抓勻，然後用油封住備用。
將醬油、料酒、鹽、白糖、清水、水澱粉和蔥薑蒜調成碗汁備用。 
2、鍋中倒入油燒熱，放入雞丁滑炒至八成熟。然後將油直接澆到青紅辣椒上，雞丁瀝幹備用。
3、另起鍋，倒入少許底油，放入幹辣椒微微變色，倒入雞丁和青紅辣椒翻炒，出香後烹入碗汁，翻炒均勻即可出鍋！

天天錦囊
今天教大家製作一道健康養生，調理脾胃的美味糖水：桂花雞頭米。
您需要準備的有冰糖、芡實、百合、糖桂花。
做法很簡單：
1、鍋中倒入水，加入芡實和冰糖，大火燒開轉中火煮10分鐘。
2、加入百合和枸杞，關火燜煮1分鐘後盛出，撒少許糖桂花即可食用。放涼味道更好！