輕輕鬆鬆就能讓滋味柔和的西葫蘆吃起來不再單調，搭配新鮮的墨魚仔一起炒制，讓這道家常小炒變得鹹香微辣，味道層次豐盈。
主料有：墨魚仔、西葫蘆。
輔料有大蒜、小米辣、杭椒。
調料有：蠔油、醬油、胡椒粉等。
做法：
1、西葫蘆切粗絲 ，新鮮墨魚仔清洗乾淨後也切絲備用。大蒜拍碎，蔥姜、小米辣、杭椒改刀備用。
2、鍋上火倒入水，冷水放入墨魚絲焯燙。變色挺實後撈出吸幹水分備用。將醬油、蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉、雞精兌成碗汁。
3、另起鍋，熱鍋涼油放入豆豉醬、蔥薑蒜和紅椒煸香，然後放入西葫蘆絲和墨魚絲炒制，放入杭椒粒倒入碗汁翻炒均勻後即可出鍋。
來源：央視網
更新時間：2015年06月02日 11:28
視頻簡介：本期節目為大家帶來一道“墨魚仔炒小瓜”。 食材：墨魚仔，西葫蘆，大蒜，小米辣，杭椒； 做法： 1、西葫蘆切粗絲，新鮮墨魚仔清洗乾淨後，也切絲備用，大蒜拍碎，蔥、姜、小米辣、杭椒改刀備用； 2、鍋上火倒入水，冷水放入墨魚絲焯燙，變色挺實後撈出，吸幹水分備用，將醬油，蒸魚豉油，蠔油，胡椒粉，雞精兌成碗汁； 3、另起鍋，熱鍋涼油，放入豆豉醬，蔥，姜，蒜和紅椒煸香，然後放入西葫蘆絲和墨魚絲炒制，放入杭椒粒倒入碗汁，翻炒均勻即可出鍋。 （《天天飲食》 20150602 墨魚仔炒小瓜）
