地三鮮是一道小有名氣的下飯菜，它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴，百吃不厭。

製作地三鮮需要準備的主料有：茄子、土豆、青椒

調料有：水澱粉、蔥薑蒜、醬油、醋、白糖等

      做法是：

第一，茄子帶皮切滾刀塊，土豆切滾刀塊，青椒掰成塊兒待用；

第二，鍋中倒入油，將土豆和茄子分別煎到兩面金黃色撈出，再將青椒下入，迅速煸炒控油盛出；

第三，鍋中留底油，爆香蔥薑蒜粒，烹入醬油，加開水，倒入土豆、茄子和青椒，調入鹽、白糖、雞精，小火燒制，出鍋前淋芡汁，撒蒜末即可。