來源：央視網

更新時間：2015年03月13日 10:12

視頻簡介：本期節目介紹了“家常酸菜魚”的烹飪方法： 1、主料：鱸魚；2、輔料：酸菜、泡椒、泡姜；3、調料：鹽、糖、胡椒粉、生粉；4、步驟：（1）鱸魚去頭、去骨、魚肉片片，加入鹽、胡椒粉、生粉上漿，然後加少許油、封住魚片腌製備用，酸菜切小粒備用；（2）鍋上火倒入油、放入魚頭和魚骨煎至表面金黃，加入泡薑片然後衝入水，水開後放入泡椒，大火燒開，湯汁濃白時將酸菜放入；（3）當酸菜出味後即可將魚骨和酸菜撈出盛入盤中，然後將腌好的魚片放入湯中，小火慢慢汆熟最後撈出軟嫩的魚片，澆入魚湯撒香蔥即可食用。 （《天天飲食》 20150313 家常酸菜魚）