來源：央視網

更新時間：2014年11月07日 10:20

視頻簡介：本期介紹了“蝦油豆腐”的製作方法：1、原料：豆腐、海白蝦；2、輔料：雞汁、料酒、蔥姜等；3、步驟：（1）豆腐切成方丁，放入加了少許鹽的水中，焯燙一下，除去豆腥味；（2）海白蝦去頭、去殼、去蝦線，切成小丁備用；（3）熱鍋涼油，放入蝦頭，煸炒並擠出蝦腦油，下薑絲，烹料酒，加開水，轉小火；（4）煮開後將蝦頭和薑絲撈出，將豆腐下入，放鹽、雞汁兒，撒蔥末，煮至入味後，放蝦粒，最後轉大火；（5）淋少許芡汁兒，拖入盤中，撒蔥花即可。 （《天天飲食》 20141107 蝦油豆腐）