來源：央視網

更新時間：2014年11月06日 11:47

視頻簡介：本期節目介紹了“潼關肉夾饃”的烹飪方法：主料：中筋麵粉，五花肉；輔料：小辣椒，香菜；調料：豬油，蘇打粉，花椒，大料，草果，桂皮，幹辣椒，醬油等；做法：1、500克中筋麵粉放小湯匙的鹽，蘇打粉，色拉油，溫水和成麵糰，餳30分鐘；2、鍋中放白糖，油熬出糖色，加清水，醬油，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒等；3、將焯過水的五花肉放入大火燒開，小火燉制即可；4、麵糰搟薄，涂上一層豬油，從一側捲起來，卷到一半，用刀將另一半劃成絲狀；5、再盤卷成酥饃狀，將饃坯放入平頂鍋烙，取出放入烤箱，烤8分鐘即可；6、將醬好的肉剁碎，加一勺湯汁，放入尖椒和香菜夾在饃中。天天錦囊教自製蜜汁豬肉脯。（《天天飲食》 20141106 潼關肉夾饃）