來源：央視網

更新時間：2014年11月03日 09:40

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期帶來鹵汆豆花魚的製作方法：1、原料：鱸魚、羊裏脊、盒豆腐；2、輔料：黃花、木耳、口蘑、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉；3、步驟：（1）鱸魚肉片片兒用清水洗凈後加入少許鹽、生粉抓勻，再加入少許生油封住備用；（2）羊肉切片後，加入鹽、蠔油、醬油抓勻，倒入少許香油增香備用；（3）冷水下入豆腐煮制，去除豆腥味，另起一鍋燒熱後直接放入切片的口蘑，煸香後倒入少許香油；（4）將羊肉放入鍋內炒制，羊肉變色後放入黃花、木耳加水煮制；（5）鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調味，將雞蛋打散備用，開過後撇出血沫；（6）加入少許蠔油和醬油後，關小火煮制加水澱粉勾芡後，倒入打散的雞蛋煮開；（7）將豆腐撈出放置於盤子裏，然後在煮豆腐的水中下入魚片；（8）待魚片變色後撈出放在豆腐上；（9）澆入煮開的羊肉黃花鹵即可享用。（《天天飲食》 20141103 鹵汆豆花魚）