來源：央視網

更新時間：2014年10月08日 13:53

視頻簡介：本期節目介紹了“醬燒小黃魚”的烹飪方法：主料：小黃魚；調料：黃醬、蔥薑蒜、花椒、大料、料酒；步驟：1、小黃魚去鱗和內臟後清洗乾淨，打斜一字淺花刀，放蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘備用；2、用廚房用紙將小黃魚表面水分吸幹，拍上生粉，熱油下鍋，將兩面煎酥，撈出備用；3、鍋內留底油，放幹辣椒、花椒、大料、蔥、姜、蒜炒出香味後下黃醬，烹料酒、醬油、少許白糖，倒開水，將小黃魚放入，大火煮開，小火燒至入味後將小黃魚取出，整齊碼放在盤中；4、將剩餘的湯汁中倒入水澱粉收至黏稠，淋少許香油，起鍋澆在碼好的小黃魚上，最後點綴香菜即可。（《天天飲食》 20141007 醬燒小黃魚）