來源：央視網

更新時間：2014年09月19日 10:00

視頻簡介：本期節目介紹了“槽辣椒魔芋”的烹飪方法：1、主料：魔芋，糟辣椒；2、輔料：幹辣椒，鮮辣椒，大蒜；3、調料：鹽，醬油等；4、做法：（1）魔芋切小塊，放入鹽和開水浸泡20分鐘；（2）將清洗晾幹後的辣椒，姜，蒜搗碎，倒入陶制器皿中；（3）加白糖，鹽攪拌均勻，蓋上蓋用水封上放在陰涼處十天左右即可食用；（4）熱鍋涼油，放入姜，蒜，糟辣椒，泡辣椒，煸香後放入米酒，清水，魔芋，放入醬油，白糖，大火翻炒，再轉小火，炒至入味即可。接著大廚為大家介紹了貴州小吃冰糖酸蘿蔔的做法。5、小提示：魔芋和芋頭不是一類食材，從地裏挖出的新鮮魔芋需開水煮制3小時以上才能食用。（《天天飲食》 20140919 糟辣椒魔芋）