來源：央視網

更新時間：2014年06月04日 10:25

視頻簡介：本期為您介紹“香炒雞裏蹦”的烹飪方法。 主料：雞胸肉，大蝦仁； 輔料：茭白，紅青椒； 調料：白胡椒，料酒，醋，醬油等； 做法：1、雞胸肉的雙面打上花刀，然後切成丁，用料酒、鹽、胡椒粉碼味兒，倒入水澱粉上漿，加色拉油。蝦仁切丁後也用胡椒粉、鹽、料酒碼味兒，加水澱粉和少量幹澱粉上漿，封上色拉油，一起放入冰箱，冷藏二十分鐘備用；2、碗中加入蔥薑蒜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、醋、半勺清水、少量水澱粉；3、熱鍋涼油，放入雞肉丁和蝦仁丁，滑熟後倒入焯過水的茭白、青紅椒，翻炒均勻後，轉大火，烹入碗汁，炒勻即可。（《天天飲食》 20140604 香炒雞裏蹦）