來源：央視網

更新時間：2014年04月02日 11:52

視頻簡介：本期節目介紹了“香辣牛肉麵”的烹飪方法： 主料：麵條，牛肉； 輔料：雞腿，豬骨； 調料：郫縣豆瓣醬，香辣醬等； 做法： 1、鍋中加涼水，雞腿、豬骨、牛肉放入水中，大火燒開，小火吊制3小時以上； 2、熱鍋涼油中放入豆瓣醬和香辣醬，再加蔥薑蒜炒香，加醬油、白糖調味； 3、倒入做好的高湯，將高湯中的牛肉取出，切小塊放入香辣湯中，加八角、桂皮、香葉小火煮十分鐘； 4、鍋開後下入麵條，中小火慢慢煮熟即可； 天天錦囊教大家做川味小吃“棒棒雞絲”： 主料：雞腿肉； 調料：芝麻醬，白糖，蔥蒜，花椒粉，醋，鹽，醬油，紅油等； 做法： 1、雞腿肉拆絲； 2、小碗加入調好的芝麻醬，白糖，醬油，花椒粉，醋，蔥花和白芝麻適量倒入辣椒油、香油、鹽，蒜末攪拌均勻後淋在雞絲上； 3、蔥絲鋪盤底，攪拌好的雞絲碼在上面，上面淋上紅油即可。（《天天飲食》 20140402 香辣牛肉麵）