本期節目介紹了“蔥燒小排”的烹飪方法：1、主要食材：小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽等；2、主要步驟：（1）肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用；（2）用油燜鍋後放少量水和冰糖來炒糖色，當糖漿接近棕色時下排骨翻炒後加水燒開，調味後倒入高壓鍋煮制十五分鐘；（3）鍋中放少許油，用微火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒制；（4）調入少許水澱粉和鹽，等湯汁收濃後，即可出鍋。（《天天飲食》 20140331 蔥燒小排）
來源：央視網
更新時間：2014年03月31日 10:31
視頻簡介：本期節目介紹了“蔥燒小排”的烹飪方法：1、主要食材：小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽等；2、主要步驟：（1）肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用；（2）用油燜鍋後放少量水和冰糖來炒糖色，當糖漿接近棕色時下排骨翻炒後加水燒開，調味後倒入高壓鍋煮制十五分鐘；（3）鍋中放少許油，用微火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒制；（4）調入少許水澱粉和鹽，等湯汁收濃後，即可出鍋。（《天天飲食》 20140331 蔥燒小排）
