來源：央視網

更新時間：2013年12月04日 09:43

視頻簡介：本期節目介紹了“剁椒炒飯”的烹飪方法：主要食材：米飯、辣椒、廣式香腸、豆干、玉米粒、芥藍、雞蛋；主要步驟：1、將芥藍和廣式香腸切碎，用水炒的方式小火炒至臘腸出油；2、臘腸出油以後加入豆腐幹或其他配菜，等香腸和其他配料的香味被炒出後，撈出備用；3、用鮮辣椒、剁椒、番茄沙司按照二比一比一的比例調製剁椒醬；4、米飯里加入少許鹽，打入幾顆雞蛋，充分攪拌至米飯完全被蛋液包裹；5、鍋中放少量油，在油未熱的時候把米飯下鍋，一直保持小火炒制，讓各種材料的香味融合，並且在出鍋前都不要關火。 （《天天飲食》 20131204 剁椒炒飯）