本期節目主要內容介紹了“酸湯蹄花”的製作方法： 原料：豬蹄、西紅柿、蕓豆、黃豆芽、花椒、大料、黃燈籠椒醬、野山椒、木姜子油、白醋等； 主要步驟：1、把豬蹄切成小塊兒，涼水下鍋焯燙，直到水開，撇去血沫，撈出放進高壓鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料，轉中火，壓十五分鐘；2、熱鍋涼油，倒入黃燈籠椒醬和野山椒，煸香後衝入剛煮好的豬蹄湯開大火，燒開後盛出備用；3、重新起鍋，煸炒蔥、姜，下西紅柿粒、番茄醬，衝入湯，煮開後放入高壓鍋壓好的豬蹄，加蕓豆和黃豆芽，用鹽、雞粉、白醋調味，出鍋前淋少許木姜子油即可。（《天天飲食》 20131128 酸湯蹄花）
來源：央視網
更新時間：2013年11月28日 09:46
視頻簡介：本期節目主要內容介紹了“酸湯蹄花”的製作方法： 原料：豬蹄、西紅柿、蕓豆、黃豆芽、花椒、大料、黃燈籠椒醬、野山椒、木姜子油、白醋等； 主要步驟：1、把豬蹄切成小塊兒，涼水下鍋焯燙，直到水開，撇去血沫，撈出放進高壓鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料，轉中火，壓十五分鐘；2、熱鍋涼油，倒入黃燈籠椒醬和野山椒，煸香後衝入剛煮好的豬蹄湯開大火，燒開後盛出備用；3、重新起鍋，煸炒蔥、姜，下西紅柿粒、番茄醬，衝入湯，煮開後放入高壓鍋壓好的豬蹄，加蕓豆和黃豆芽，用鹽、雞粉、白醋調味，出鍋前淋少許木姜子油即可。（《天天飲食》 20131128 酸湯蹄花）
