來源：央視網

更新時間：2013年08月20日 11:05

視頻簡介：本期節目主要內容： 秘制紅燒牛尾 主要食材：主料：牛尾 輔料：桂皮 大料 花椒 香葉 草果 小茴香等； 具體步驟： 1、 牛尾用蔥姜料酒腌制，裹上麵粉，上鍋煎到金黃色； 2、 炒糖色 將牛尾放入翻炒均勻； 3、 鍋中放入蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、辣椒等調味用的香料炒香後，倒入在牛尾鍋中； 4、 加足量的清水，用耗油、老抽、鹽調味，轉中小火燉制一個小時； 5、 放入蔥、姜、蒜、大料，倒入牛尾，加少量剛剛燉制時的湯汁，加幾粒大棗，將湯汁收幹； 6、 烹入米醋，撒蒜末，放入燒熱的砂煲中即可。 天天錦囊：冰糖雪梨湯。 （《天天飲食》 20130820 秘制紅燒牛尾）