來源：央視網

更新時間：2013年08月05日 10:53

視頻簡介：本期節目主要內： 本期節目主要為您介紹“荷葉餅套餐”。 主料：中筋粉； 輔料：菠菜、豆芽菜、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、豬肉絲等； 製作方法： 1、把水逐步放進麵粉中不斷攪拌和成麵糰； 2、將和好的面揪成面劑子，再將面劑子按扁刷上油，撒上麵粉再刷一層油； 3、把兩個面劑子合在一起，搟成薄餅，放入預熱的平底鍋，不斷翻轉，讓其均勻受熱，直接到餅裏充氣，自然撥開即可； 4、鍋中放入大量的水，在水還未完全燒開時將菠菜放入鍋中焯一下，其後將菠菜放入冷水中過一下； 5、在鍋中重新放入水，將豆芽焯一下，其後放入冷水中浸冷； 6、重新起鍋，鍋燒熱時，放入少量油，將準備好的肉絲倒一些醬油上色，趁著熱鍋涼油時將肉絲滑熟， 7、將切好的胡蘿蔔絲、韭菜、粉絲、菠菜、豆芽以及肉絲放入大碗中，放入少量的鹽和醬油，將花椒過油倒入碗中攪拌。 （《天天飲食》 20130805 荷葉餅套餐）