本期節目主要內容： 本期節目為您帶來“土豆小鍋盔”的烹飪方法： 主料：麵粉； 輔料：肉粒 土豆 洋蔥 榨菜 彩椒； 製作小鍋盔步驟： 1、將二百五十克蒸熟的土豆碾碎，放入等量標準粉； 2、將三克左右的酵母放入小碗中，加入十克白糖和三十五度左右的溫水，讓酵母與白糖完全融在溫水中將酵母倒入盆中； 3、以牛奶和面，揉面致包餃子硬度即可，根據鍋盔大小製作劑子，將劑子搟成中間厚邊緣薄的皮兒，將皮兒的中間薄薄的抹一層油再像包包子一樣將皮兒封口； 4、在平底鍋上刷一層薄薄的油，放入小鍋盔，反復翻動小鍋盔，致小鍋盔兩面出現明顯橙紅色，表面微微鼓起，即可出鍋備用； 製作鍋盔餡料過程：鍋中放油少許，油溫三成熱放入肉粒翻炒。肉粒表面泛白，放入切好的洋蔥熗鍋，再加入二十克醬油等到肉粒上色，加入榨菜、胡蘿蔔絲、豆腐幹均勻撒入孜然粉、辣椒蔥段翻炒即可出鍋； 關鍵步驟：用刀劃開小鍋盔，將餡料填入鍋盔即可。 （《（《天天飲食》 20130709 土豆小鍋盔）