來源：央視網

更新時間：2013年07月08日 10:11

視頻簡介：本期節目主要內容： 本期主要介紹“臥蛋肥牛煲仔飯” 的製作方法： 主料：大米； 輔料：肥牛、雞蛋、蔥花； 調料：魚露、生抽、黑胡椒等； 製作方法： 1、大米與廣式臘腸混合在一起加水用電飯煲煮十分鐘備用； 2、在肥牛片上撒少許鹽上鍋小火煎熟； 3、調製煲仔汁：鍋中做水，倒入生抽、老抽、白糖，放入蔥姜、香菜，撒上黑胡椒淋上少許魚露，開鍋後，將蔥姜、香菜濾出即可。 5、將肥牛放在煮好的飯上，撒上蔥花，蓋上蓋子燜一分鐘出鍋前淋上煲仔汁即可。 蒸飯竅門：用食指放入米水中，水超出大米有食指的一個關節量最合適。適合的比例是米：水1:1.2。 （《天天飲食》 20130708 臥蛋肥牛煲仔飯）